謀生可以快樂一點嗎？
改行可以安全一點嗎？
創富可以簡單一點嗎？

可以
都可以
選擇比努力更重要
只要你站對位置

從這個思考：
要賣什麼？
為什麼要賣這個？
如何賣得好？

我們
為了「授人以魚」
而選擇「鐵板燒」
因為它「稀缺」，它有廣大的市場空隙
它的「商業價值」就在餐飲界的「藍海」裡
我們改變鐵板燒傳統高人力、高技術門檻的基因
用工具、機器、流程、方法，創造「低人力」的「高生產力」
著重「營業軟體」思維的前瞻性
要做一個處處用心，經過綜合盤算的生意
所以醬料、技術、菜單裡，都有奧秘
從菜肉到米飯，從一匙鹽、一勺醬的計較中
產出「精緻」的比例、平衡和香氣
一切皆量化的「成本控制」，超出同行一大截的「毛利率」
就是要讓長期的「盈利能力」成為「競爭優勢」
穩穩地適應物競天擇的環境
當然還有一個吸引人的「外型」，讓客人一見鍾情
然後
成本極簡、外型輕奢、消費平價...
可以變成一個讓你樂在其中的生意
​
因為這樣的心意產生的，
就是「極簡」、「輕奢」、「平價」的『彡食亭鐵板燒』。

作者

IronFood Yang - 03.02.2024