在鐵板上做的料理這麼多，
早餐店、蚵仔煎、蔥抓餅、煎餅、大阪燒、 銅鑼燒、鐵板燒、、
其實還遠遠不只這些。
因為很多料理都要在煎台上完成，特別是要用來做生意的餐點，必須有個大的空間作業，而擴充面板的煎台，就變成是餐飲業很好用的工具。

不只鐵板燒，
速食店要不要煎台？要。
煎餃店要不要煎台？要。
中西式早餐店要不要煎台？要，都要，都要。
它們都一樣，
只是「名稱不一樣」「食材不一樣」，
和最重要的「價格不一樣」！

要告訴大家的是…
其實做鐵板燒真的很簡單，這麼好的生意，別被它長期封閉的資訊、與世隔絕的印象給嚇到了。

作者

IronFood Yang -02.11.2022